¿Qué es la ERGE?
Cuando el ácido estomacal fluye en sentido contrario, es decir, hacia el conducto que conecta la garganta con el estómago (el esófago), se habla de reflujo ácido. Si ocurre con frecuencia y no mejora, se denomina enfermedad por reflujo gastroesofágico (ERGE).
Los síntomas son dolor en el pecho, tos y dificultad para tragar, sobre todo al acostarse. A veces puede hacer subir a la boca trozos de comida o líquido ácido.
Los alimentos juegan un papel importante
Lo que comes puede tener un gran efecto sobre la ERGE. Hay una larga lista de alimentos que conviene evitar, como el chocolate, la cebolla, los alimentos ácidos y la carne roja. Pero hay otros alimentos que pueden ayudar, o al menos no empeorarla. Vamos a verlos.
1. Pechugas de pollo
Las pechugas de pollo, magras y llenas de proteínas, son bastante fáciles de digerir. Sólo tienes que asegurarte de quitarles la piel y hornearlas o saltearlas.
2. Agua
Esta es tu mejor bebida si tienes reflujo ácido. Las bebidas azucaradas pueden irritarlo, y el alcohol y los zumos ácidos también. Además, las bebidas carbonatadas pueden aumentar los gases y hacerte eructar, lo que puede empeorar la situación.
3. Jengibre
Esta raíz puede ayudar a calmar el malestar estomacal. Prueba un té de jengibre caliente, sin cafeína, que puede empeorar el reflujo ácido. O mastica un poco de jengibre seco, pero fíjate en la etiqueta para asegurarte de que no tiene mucho azúcar. Eso es otra cosa que puede irritar el reflujo.
4. Sandía
Es una fruta poco ácida que no desencadenará tus síntomas. Y no hay nada mejor que un gran trozo de sandía madura en un caluroso día de verano. El melón también es buena opción baja en ácido.
5. Arroz integral
¿Buscas una guarnición que no agrave tu reflujo? Se trata de un carbohidrato complejo, lo que significa que tarda más en ser digerido que los carbohidratos simples como el arroz blanco, la bollería o las bebidas azucaradas, y eso es mejor para el reflujo. La fibra adicional, en comparación con el arroz normal, también ayuda.
6. Avena
El desayuno está lleno de minas terrestres: El beicon, las salchichas, las tortitas, los donuts y las patatas fritas grasientas pueden empeorar la situación. La avena es una mejor opción.
Tiene mucha fibra, te llena y es lo suficientemente sustanciosa como para darte energía durante horas. Pero ten cuidado con los extras: La nata, el azúcar, el sirope y los frutos secos pueden desencadenar los síntomas. En su lugar, opta por la fruta fresca.
7. Patatas
Estas hortalizas de raíz son buenas, y otras también: zanahorias, nabos y chirivías, por nombrar algunas. Están llenas de carbohidratos complejos saludables y fibra digerible. Pero no las cocines con cebolla o ajo, porque pueden irritar tu reflujo ácido.
8. Aceite de oliva
Tu cuerpo necesita grasa para funcionar bien, pero los alimentos grasos pueden empeorar los síntomas de la ERGE. Así que probablemente querrás mantenerte alejado de cosas como la mantequilla o la margarina.
En su lugar, pruebea una grasa más saludable, como el aceite de oliva, para ver qué puede funcionar para ti. Pero tendrás que usarlo de forma ligera, porque tiene grasa y calorías.
9. Lechuga y apio
El reflujo puede provocar gases, así que evita los alimentos que pueden empeorarlos, como las legumbres y los frutos secos. Las verduras suaves, como la lechuga y el apio, son saludables, tienen pocas calorías, son fáciles de digerir y no provocan más gases.
10. Hinojo
Tiene un suave sabor a regaliz y es bajo en ácido, lo que puede ayudar a calmar el malestar estomacal que puede ser tanto una causa como un síntoma de la ERGE. Puedes asarlo y servirlo como plato principal, saltearlo como guarnición o cortarlo en rodajas crudas y añadirlo a una ensalada.
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