Beneficios de los arándanos: introducción
En inglés arándano se dice “blueberry” (baya azul). Debido a su sabor dulce y ácido y su naturaleza casi sin semillas, los arándanos son una fruta muy popular.
Durante siglos, la gente sólo podía cultivar y cosechar arándanos en pequeñas cantidades. Sin embargo, a principios del siglo XX, fueron domesticados y llevados a los mercados. Los arándanos ahora pueden ser consumidos todo el año como golosinas saludables y nutritivas.
Los principales beneficios de los arándanos para la salud son:
1. Están llenos de nutrientes importantes
Los arándanos contienen vitaminas, minerales y antioxidantes que proporcionan notables beneficios para la salud. Por ejemplo, los arándanos son ricos en vitamina K, que desempeña un papel importante en la promoción de la salud del corazón. Esta vitamina también es importante para la salud de los huesos y la coagulación de la sangre.
2. Mayores niveles de antioxidantes
Los arándanos son una de las mejores fuentes naturales de antioxidantes. Aunque los antioxidantes no son necesarios para que tu cuerpo funcione, ayudan a protegerlo de los daños causados por los radicales libres. Sus células producen radicales libres como productos de desecho, pero estas partículas pueden pasar a dañar otras células. Comer arándanos con regularidad durante sólo dos semanas puede ayudar a reducir el daño a sus células hasta en un 20%.3. Mejores niveles de colesterol
El colesterol alto es peligroso para el corazón porque puede acumularse en las arterias. El colesterol que se acumula eventualmente se oxida, y esto daña su cuerpo si ocurre en grandes cantidades. Los antioxidantes en los arándanos ayudan a evitar que el colesterol en la sangre se oxide e incluso pueden ayudar a evitar que el colesterol se acumule en primer lugar.4. Controlar la presión arterial alta
Comer arándanos con regularidad puede ayudar a reducir la presión arterial alta en personas con síndrome metabólico y proteger la salud cardiovascular. La hipótesis actual es que los arándanos ayudan al cuerpo a producir más óxido nítrico, lo que reduce la presión sanguínea dentro de los vasos sanguíneos y ayuda a la relajación del músculo liso.5. Controlar la diabetes
Los arándanos pueden ayudar a las personas con diabetes a controlar mejor sus niveles de azúcar en la sangre. Los estudios han demostrado que comer arándanos con regularidad puede ayudar a mejorar la sensibilidad a la insulina en personas con diabetes tipo 2. Los arándanos también pueden ayudar a reducir los niveles de azúcar en ayunas en casi un tercio de las personas con diabetes de tipo 2, ayudándoles a controlar sus niveles de azúcar en la sangre de forma más eficaz.
Nutrientes por ración
Una ración de media taza de arándanos contiene:- Calorías: 42
- Proteína: 1 gramo
- Grasa: Menos de 1 gramo
- Hidratos de carbono: 11 gramos
- Fibra: 2 gramos
- Azúcar: 7 gramos
Los arándanos contienen fibra dietética, lo que ayuda a su sistema digestivo a funcionar sin problemas. La fruta es también una excelente fuente de:
- Vitamina C
- Vitamina K
- Vitamina A
- Manganeso
- Antioxidantes
Los arándanos contienen una cantidad significativa de pigmentos antociánicos. Las antocianinas son responsables del rico color púrpura del zumo de arándanos y han demostrado ser prometedoras para ayudar a reducir los signos de envejecimiento, el riesgo de cáncer y el daño al ADN. Los arándanos también parecen tener los niveles más altos de antioxidantes de cualquier fruta o vegetal común.
Cómo preparar arándanos
Los arándanos son nativos de las zonas templadas de América del Norte. Tradicionalmente están en temporada de abril a septiembre en los EE.UU., pero se venden durante todo el año como importaciones de América del Sur. Estas sabrosas bayas se pueden encontrar en supermercados, tiendas de alimentos saludables y mercados de agricultores.
Los arándanos aportan un sabor suave y dulce que es perfecto para productos horneados y postres. También puede disfrutar de los arándanos crudos por sí mismos como simples tentempiés saludables. Los arándanos duran más tiempo si se refrigeran o congelan, y pueden añadirse en forma fresca o congelada a la mayoría de las recetas con resultados similares.
Aquí hay algunas sugerencias sobre cómo agregar arándanos a su dieta diaria:
- Comer arándanos crudos como refrigerio.
- Hornear un pastel de arándanos.
- Agregue arándanos a los batidos.
- Haga zumo de arándanos.
- Incluya los arándanos en los panqueques o tortitas de desayuno.
- Secar los arándanos para obtener una golosina parecida a una pasa.
- Haga un gazpacho de arándanos.
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