Propiedades del pepino
1. Hidratación
El adulto medio toma unas 12 tazas de agua cada día. Alrededor de un cuarto de eso normalmente proviene de la comida. Los pepinos son una excelente fuente. Cada uno es alrededor del 95% de agua. Eso es importante porque tus células necesitan suficiente agua para funcionar correctamente. Sin ella, puedes marearte y enfermarte. En casos graves, puede que necesites ir al hospital para recibir tratamiento.
2. Mantener un peso saludable
Toda esa agua en los pepinos no sólo hidrata tus células. También llena tu vientre, y eso puede ayudarte a comer menos. Una taza de pepinos en rodajas tiene sólo 16 calorías. Eso significa que tiene una «densidad energética» muy baja. Las personas que comen más alimentos con baja densidad energética a menudo encuentran más fácil perder peso.
3. Nutrientes
Los pepinos están llenos de ellos. En una sola taza de rodajas de pepino, obtendrás entre el 14 y el 19% de la vitamina K que necesitas para el día. También obtendrás vitaminas B y C junto con minerales como cobre, fósforo, potasio y magnesio.
4. Control del azúcar en la sangre
El alto nivel de azúcar en la sangre puede ayudar a crear demasiadas sustancias dañinas para las células conocidas como ROS y ROC. Los pepinos han demostrado ser prometedores, sobre todo en estudios con animales, para controlar este problema. Las ratas que comieron más pepinos hicieron menos ROS y ROC. Se necesitan más estudios en personas para respaldar estos resultados.
5. Antioxidantes
Estas pequeñas sustancias químicas ayudan a proteger las células de los daños causados por las sustancias que se forman en el cuerpo llamadas «radicales libres». Los pepinos tienen un conjunto único de antioxidantes, incluyendo flavonoides, lignanos y triterpenos. No sólo protegen las células, sino que también disminuyen la inflamación que está relacionada con la artritis y otras afecciones a largo plazo.
6. Salud del corazón
Los pepinos son buenos para tu corazón cuando los incluyes en una dieta bien equilibrada. Su actividad antioxidante ayuda a disminuir o detener las enfermedades relacionadas con el corazón. Algunas investigaciones parecen mostrar que la mezcla única de nutrientes en las semillas de pepino podría ayudar a mejorar las cifras de colesterol, lo que podría tener un impacto directo en la salud del corazón. ¡Así que ve a por esos pepinos!
7. Te mantiene regular
Come muchos alimentos saludables como el pepino, y dejarás menos espacio para los alimentos con alto contenido de sal y grasa que pueden ralentizar la digestión. Además, el aumento de la hidratación que se obtiene de toda el agua de los pepinos puede evitar que te detengas (estreñimiento). También tienen una buena cantidad de fibra, que ayuda a mantener las cosas en movimiento.
8. Pepinillos fermentados
Para fermentar los pepinos, déjalos en una solución salina hasta que las bacterias empiecen a alimentarse de ellos. Esto genera un gusto complejo y un distintivo sabor ácido. También crea «bacterias buenas» (probióticos) que parecen ayudar al cuerpo a combatir los gérmenes, absorber los nutrientes, digerir la comida e incluso controlar la ansiedad. Pero el comprador debe tener cuidado: Muchos «encurtidos» de supermercado son simplemente pepinos en una solución de vinagre, que no es lo mismo.
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