Introducción: Beneficios de las fresas
Las fresas están entrando en temporada y no puedo esperar a aprovechar su disponibilidad. Además de ser magníficas y deliciosas, las fresas son increíblemente versátiles. Estas gemas de rubí también son potentes protectores de la salud. Aquí están algunos de los impresionantes beneficios de las fresas y formas sencillas de incorporarlas en las comidas, bocadillos y golosinas.
Una taza de fresas enteras proporciona sólo 46 calorías. La misma porción cortada contiene 53 calorías; y una taza de puré de fresas contiene sólo 74 calorías.
Vitaminas en las fresas
Una porción de una taza de fresas contiene más del 100% del objetivo mínimo diario de vitamina C de apoyo inmunológico. Además de funcionar como un antioxidante que combate enfermedades y la edad, la vitamina C ayuda a producir colágeno y a mantener la salud de la piel.
Las fresas también son ricas en otros compuestos antioxidantes y antiinflamatorios. Esta es una de las razones por las que las bayas, incluidas las fresas, están vinculadas a la salud del cerebro. En un estudio, las mujeres mayores que consumían al menos una o dos porciones de fresas (una de las cuales era de ocho bayas enteras) por semana experimentaban una menor pérdida de funcionamiento cognitivo.
¿Para qué sirven las fresas?
Se ha demostrado que comer fresas al final de una comida ayuda a regular los niveles de azúcar e insulina en la sangre. Eso se traduce en una energía mental y física más estable. También puede ayudar a reducir el riesgo de diabetes tipo 2, obesidad y enfermedades cardíacas.
Los compuestos de plantas beneficiosas para la salud, llamados flavonoides, en las fresas están relacionados con un menor riesgo de aumento de peso relacionado con la edad. El efecto puede deberse a la capacidad de los flavonoides para aumentar la absorción de glucosa en el músculo y/o disminuir la absorción de glucosa en el tejido graso.
1. Promueven la salud de la piel y los huesos
Una taza de fresas proporciona casi una cuarta parte del objetivo diario de manganeso, un mineral que ayuda a producir colágeno y a promover la salud de la piel y los huesos.
2. Mejoran la salud digestiva
La fibra de las fresas (unos 3 gramos por taza) ayuda a mantener una buena salud digestiva al apoyar el crecimiento de bacterias intestinales sanas, que están vinculadas a la inmunidad, la antiinflamación y el estado de ánimo.
3. Las fresas combaten la inflamación
En las personas con osteoartritis, se ha demostrado que las fresas ayudan a reducir el dolor y los marcadores de inflamación y el estrés oxidativo, un desequilibrio entre la producción de radicales libres que dañan las células y la capacidad del cuerpo para contrarrestar sus efectos nocivos.
4. Pueden ayudar a reducir el riesgo de cáncer
Las bayas, incluidas las fresas, también se han vinculado a la protección contra el cáncer, posiblemente mediante la lucha contra la formación de tumores y la detención del crecimiento y la propagación de las células cancerosas.
5. Son saludables para el corazón
Las fresas protegen el corazón reduciendo la inflamación, aumentando el colesterol bueno HDL, protegiendo contra la oxidación del colesterol malo LDL (un precursor del endurecimiento de las arterias) y mejorando la circulación.
Cómo disfrutar de más fresas
Puede disfrutar de las fresas tal cual, o usarlas para hacer un batido; ponerlas con la avena o harina de avena de la noche; o realzar las comidas saladas, como tu ensalada favorita. Use fresas en rodajas o picadas como una guarnición inesperada para el humus.
Las fresas son perfectas para golosinas y postres. Una simple salsa de fresa puede ser rociada sobre cualquier cosa, desde avena, panqueques y tostadas de mantequilla de almendra hasta casi cualquier plato principal o postre.
Para una delicia rápida y saludable, caliente las fresas en rodajas a fuego lento en agua de limón y raíz de jengibre fresca rallada y cúbralas con chocolate negro picado, nueces picadas o coco rallado. O sumerja las fresas enteras en chocolate negro derretido y úntelas con frutos secos picados.
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