La importancia de las fuentes de vitamina A
La vitamina A es una vitamina liposoluble que se almacena en el hígado.
Hay dos tipos de vitamina A que se encuentran en la dieta:
- La vitamina A preformada se encuentra en productos de origen animal como la carne, el pescado, las aves y los productos lácteos.
- La provitamina A se encuentra en los alimentos de origen vegetal, como las frutas y las verduras. El tipo más común de provitamina A es el betacaroteno.
La vitamina A también está disponible en suplementos dietéticos. La mayoría de las veces se presenta en forma de acetato de retinilo o palmitato de retinilo (vitamina A preformada), betacaroteno (provitamina A) o una combinación de preformada y provitamina A.
Veamos algunas de las principales fuentes de vitamina A:
1. Pimientos rojos
La vitamina A es el nombre de un grupo de sustancias llamadas retinoides. La mayoría de las personas obtienen una cantidad suficiente a través de los alimentos, pero las futuras mamás pueden querer añadir una ración extra, ya que ayuda al crecimiento del bebé. Los pimientos rojos son una fuente excelente: Media taza te da casi la mitad de lo que necesitas para un solo día.
2. Espinacas
Hay dos tipos de vitamina A: la vitamina A preformada -procedente de la carne, las aves, el pescado y los lácteos- llega a tu cuerpo lista para ser utilizada.
El segundo tipo, la provitamina A, procede de ciertas frutas y verduras, como las espinacas. Tu cuerpo tiene que procesarla antes de que pueda funcionar.
3. Hígado de ternera
Puede que no sea la comida que más te apetece, pero está lleno de vitamina A, que da un gran impulso a tu sistema inmunitario: mantiene las células que te protegen contra las infecciones funcionando como deberían. También ayuda a fabricar los anticuerpos que combaten cualquier amenaza que supere otras defensas.
4. Boniato
He aquí una buena razón para cargar tu plato con estas versátiles verduras: Son una gran fuente de vitamina A. Un boniato al horno te aporta más de una vez y media la cantidad que necesitas al día.
5. Helado
¿Qué suena mejor: una taza de helado o 14 raciones de atún? Lo creas o no, ambos tienen la misma cantidad de vitamina A (aproximadamente el 20% de lo que deberías consumir cada día). Aun así, necesitarías más de 5 raciones de helado para igualar la vitamina A que obtienes en un solo boniato al horno.
6. Tarta de calabaza
La vitamina A ayuda al corazón, los pulmones y los riñones a hacer su trabajo. Así que si vas a tomar un postre, piensa en una porción de pastel de calabaza. Tiene mucho betacaroteno, un antioxidante que tu cuerpo convierte en vitamina A.
7. Zanahorias
La vitamina A hace que tus ojos funcionen como deben. Las personas que no reciben suficiente -es un problema que se da sobre todo en África y el sudeste asiático- pueden sufrir ceguera nocturna. Por eso, no pierdas de vista las oportunidades de obtener tu dosis diaria. Sólo media taza de zanahorias crudas te dará la mitad de lo que necesitas en un día.
8. Suplementos
Si te resulta difícil obtener toda la vitamina A que necesitas a través de los alimentos, puedes probar los alimentos enriquecidos. Tienen una ración extra de la vitamina. Estos alimentos incluyen cereales, condimentos, azúcar y leche. También la encontrarás en suplementos. Habla con tu médico sobre la cantidad adecuada para ti.
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