He escrito antes sobre los beneficios del café para la salud, así como las ventajas potenciales de las siestas de café, y por qué disfrutar de una taza antes de un entrenamiento puede conducir a mejores resultados de fitness. Ahora, el café se ha convertido en el componente central de un plan de pérdida de peso al que algunos se refieren como «la dieta del café«.
¿Qué es la dieta del café, exactamente?
El plan, basado en el libro The Coffee Lover’s Diet (La dieta del amante del café) de 2017 del médico Bob Arnot, implica beber un mínimo de tres tazas de café de tueste ligero al día, debido a su mayor contenido de polifenoles antioxidantes. (Los polifenoles del café están relacionados con un menor riesgo de padecer varias enfermedades, entre ellas la diabetes de tipo 2 y ciertos tipos de cáncer). De hecho, puedes tomar todo el café que quieras, ya sea descafeinado o normal, siempre y cuando llegues al mínimo de tres tazas.
El Dr. Arnot incluye una buena cantidad de investigaciones en el libro sobre la capacidad del café para frenar el apetito, reducir la absorción de grasa, estimular el metabolismo, mejorar la circulación y quemar grasa (algunos de los beneficios que promueve el Dr. Arnot están relacionados con la cafeína, mientras que otros son válidos para el café normal o descafeinado). Sin embargo, aconseja que se omita el azúcar, la crema y la leche, especialmente porque esta última reduce la absorción de polifenoles.
También es particular acerca de los granos, que técnicamente son semillas dentro de las bayas de café, el fruto entero de la planta del café. Recomienda selecciones de café de regiones de gran altitud con suelos volcánicos ricos cerca del ecuador, que producen la mayoría de los antioxidantes. Etiopía, Kenya, Colombia y Brasil se encuentran en la parte superior.
Aparte de las tres tazas diarias, el resto del plan es similar a otros regímenes de pérdida de peso. Consiste en evitar los carbohidratos refinados y los alimentos procesados, siguiendo al mismo tiempo muchos principios de la dieta mediterránea, con una ingesta de calorías de alrededor de 1.500 por día. El libro también incluye recetas, muy parecidas a un libro de dieta tradicional.
¿Puede la dieta del café promover la pérdida de peso?
Entonces, ¿el café es realmente la solución para perder peso y mantenerlo? Debido a los beneficios mencionados, que están respaldados por la investigación, puede ayudar. Sin embargo, tenga en cuenta algunos puntos importantes.
Primero, tomar café durante el día sin tener en cuenta el resto de la dieta probablemente no dará resultados. El simple hecho de desplazar las comidas y tentempiés saludables con café negro puede convertirse en una forma de restricción que prive a su cuerpo de nutrientes, además de que le quite la energía mental y física. En otras palabras, no es sólo el café en sí mismo, sino el equilibrio de su patrón de alimentación general que es la clave para la pérdida de peso.
Para algunas personas, el café puede provocar irritación digestiva, incluyendo acidez estomacal y malestar estomacal. El exceso de cafeína también puede aumentar la presión arterial, causar ansiedad, latidos rápidos del corazón, fatiga de rebote, deshidratación e interferir con el sueño.
Por lo general, aconsejo a mis clientes que eliminen toda la cafeína al menos seis horas antes de irse a la cama y que escuchen a sus cuerpos para detectar signos de que pueden estar exagerando. También es importante consumir una cantidad consistente de cafeína cada día. Esto ayuda al cuerpo a adaptarse y puede compensar el efecto diurético de la cafeína. Afortunadamente, el descafeinado sigue ofreciendo una serie de beneficios, por lo que si desea intentar aumentar su consumo de café para obtener los beneficios del polifenol, puede optar por el «sin plomo» en su totalidad.
En resumen: El café es bueno para usted, especialmente sin los complementos. Pero no es una fórmula mágica, y demasiado puede conducir a efectos secundarios no deseados. Si es un amante del café, disfrútelo en un equilibrio saludable. Pero si está tratando de perder peso, manténgase enfocado en el panorama general. Comer limpio, estar activo, dormir lo suficiente y controlar el estrés siguen siendo los pilares de una pérdida de peso saludable y sostenible.
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