Alimentos con más vitamina K: introducción
La vitamina K es una vitamina esencial necesaria para la modificación de proteínas y la coagulación de la sangre.
Estudios recientes sugieren que la vitamina K puede desempeñar un papel en el tratamiento de la osteoporosis y el Alzheimer y que consumir niveles elevados de vitamina K puede ayudar a proteger contra el cáncer y las enfermedades cardíacas.
A menos que esté tomando medicamentos para prevenir los coágulos de sangre, como Sintrom, Warfarina, Coumadin (consulte con su médico), no existe ningún riesgo conocido de toxicidad por vitamina K y no hay razón para no comer mucha.
Los alimentos ricos en vitamina K incluyen verduras de hoja verde (cocidas y crudas), brócoli, coles de Bruselas, repollo, pepino encurtido, espárragos, kiwis, quimbombó, judías verdes y verduras para ensalada como la lechuga. La Cantidad Diaria Recomendada (CDR) actual de vitamina K es de 120 microgramos (μg).
A continuación se muestra una lista con los alimentos con más vitamina K.
1. Kale (Col rizada)
Vitamina K por taza: 544 μg (453% CDR)
Vitamina K por 100 gramos: 419 μg (349% CDR)
2. Brócoli
Vitamina K por taza: 220 μg (183% CDR)
Vitamina K por 100 gramos: 141 μg (118% CDR)
3. Coles de Bruselas
Vitamina K por taza: 219 μg (182% CDR)
Vitamina K por 100 gramos: 140 μg (117% CDR)
4. Repollo
Vitamina K por taza: 163 μg (136% CDR)
Vitamina K por 100 gramos: 109 μg (91% CDR)
5. Pepino encurtido (Pepinillos)
Vitamina K por taza: 130 μg (109% CDR)
Vitamina K por 100 gramos: 77 μg (64% CDR)
6. Espárragos
Vitamina K por taza: 91 μg (76% CDR)
Vitamina K por 100 gramos: 51 μg (42% CDR)
7. Kiwi)
Vitamina K por taza: 73 μg (60% CDR)
Vitamina K por 100 gramos: 40 μg (34% CDR)
8. Okra
Vitamina K por taza: 64 μg (53% CDR)
Vitamina K por 100 gramos: 40 μg (33% CDR)
9. Judias verdes
Vitamina K por taza: 60 μg (47% CDR)
Vitamina K por 100 gramos: 102 μg (85% CDR)
10. Lechuga
Vitamina K por taza: 56 μg (47% CDR)
Vitamina K por 100 gramos: 102 μg (85% CDR)
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