Té Azul: introducción
Cuando piensas en el té, probablemente piensas en las variedades de té marrón, verde o negro habituales. Recientemente hemos descubierto un nuevo tipo de hermoso té azul, y tiene cero cafeína.
Se llama té de flor de guisante de mariposa, y está hecho de una impresionante planta nativa del sudeste asiático.
También se le conoce comúnmente como alas de paloma asiáticas, campanilla azul, guisante azul, guisante mariposa y guisante Darwin, y pertenece a la familia de plantas fabáceas.
Probablemente hayas oído hablar del té de manzanilla, hecho de las flores de la planta de manzanilla. Mientras que la manzanilla es muy conocida por su sabor suave y calmante que actúa como un destructor del estrés, el té hecho de flores de guisantes azules no es tan conocido. Sin embargo, tiene muchas de las mismas propiedades.
Este té es popular en Tailandia y Vietnam, donde se sirve después de la cena, generalmente con limón y miel añadidos.
Una vez que se le agrega agua al té, el líquido azul profundo cambia de color según el nivel de pH de lo que se agregue a continuación. Si se exprime un poco de limón o se añade un poco de zumo de cítricos, el azul cambia a púrpura. Sus cualidades conocidas como el cambio del estado de ánimo han hecho que el té azul sea un éxito entre todos los que disfrutan de un poco de fantasía en su vida.
Al igual que el té verde, el té azul está lleno de potentes antioxidantes, e incluso se ha estudiado su capacidad para ayudar a proteger la piel contra el envejecimiento prematuro (lucha contra la glicación, que es el daño de las proteínas causado por el influjo de moléculas de azúcar).
Ha habido estudios adicionales que muestran la capacidad del té para ayudar a combatir la inflamación interna.
El té azul no sólo es fotogénico, sino que también es excelente como parte de una dieta para cualquiera que practique un enfoque holístico de la salud. A saber, se ha utilizado en la medicina tradicional ayurvédica durante siglos en el tratamiento de la ansiedad, el estrés, pero también como sedante.
Este extracto de guisante azul también se utiliza en la preparación de postres para añadir color a diversos platos, y en algunas partes de Asia, la flor también se utiliza como un manjar – marinado en una mezcla de harina y frita en aceite.
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