Quemar más calorías con el desayuno
- Las personas que desayunan mucho pueden quemar más calorías que las que comen una cena más grande, según un nuevo estudio.
- En el transcurso de 3 días, los investigadores evaluaron a 16 hombres que alternaron un desayuno bajo en calorías con una cena alta en calorías y viceversa.
- Comer un desayuno alto en calorías se relacionó con menores dolores de hambre y antojos de dulces a lo largo del día.
El desayuno ha sido considerado durante mucho tiempo la comida más importante del día.
Se ha demostrado que lo que comemos y bebemos después de despertarnos tiene un gran impacto en nuestro rendimiento cognitivo, estado de ánimo y niveles de energía a lo largo del día.
Ahora, una nueva investigación de la Sociedad de Endocrinología muestra que el desayuno juega un papel aún más importante en nuestra salud general de lo que se pensaba.
Las personas que desayunan mucho pueden quemar más calorías (hasta el doble) que las que comen una cena más grande, según el nuevo estudio publicado en The Journal of Clinical Endocrinology & Metabolism.
También experimentan menos antojos, especialmente de dulces, y tienen niveles más saludables de azúcar (glucosa) e insulina en la sangre durante el día.
El metabolismo de las personas es más activo después del desayuno
En el transcurso de 3 días, los investigadores evaluaron a 16 hombres que alternaron un desayuno bajo en calorías con una cena alta en calorías y viceversa.
Luego, la termogénesis inducida por la dieta (TID) – una medida de cuán bien el cuerpo está metabolizando los alimentos – fue rastreada en los participantes, así como el hambre general, los niveles de glucosa en la sangre y los antojos de dulces.
Los investigadores descubrieron que, en promedio, la TID de los participantes era 2,5 veces más alta después del desayuno que después de la cena, esencialmente mostrando que los metabolismos de las personas son más activos después de la comida de la mañana.
Además, el tomar un desayuno alto en calorías se relacionó con menores dolores de hambre y antojos de dulces a lo largo del día.
Comparado con un desayuno más rico, un desayuno bajo en calorías es más probable que cause tentempiés a lo largo del día. Además, los que toman desayunos más pequeños tienden a comer comidas más grandes en la cena, según los investigadores.
La insulina de las personas – una hormona que ayuda a convertir los alimentos en energía – y la glucosa en la sangre, que se utiliza para la energía, también fueron más bajas después del desayuno en comparación con después de la cena.
Los hallazgos pueden tener enormes implicaciones para las personas que buscan perder peso, así como para los diabéticos que tienen niveles de glucosa en sangre más altos de lo normal.
“Nuestros resultados confirman que una gran cena tiene efectos particularmente negativos en la tolerancia a la glucosa, lo que debería ser considerado por los pacientes diabéticos que buscan evitar los picos de glucosa en la sangre“, afirmaron los investigadores en el estudio.
“Por lo tanto, se debe preferir un desayuno extenso a una gran cena para reducir el riesgo de enfermedades metabólicas“, añadieron.
Saltarse el desayuno ralentiza el metabolismo y provoca antojos
Según los investigadores, escatimar en el desayuno es una práctica dietética común que muchos esperan perder peso.
Pero las investigaciones de Trusted Source han demostrado que las personas que desayunan menos a menudo pican más y comen en exceso más tarde en el día, desbaratando sus objetivos de pérdida de peso.
La Dra. Minisha Sood, endocrinóloga del Hospital Lenox Hill de la ciudad de Nueva York, dice que ve a la gente saltarse el desayuno una y otra vez en un esfuerzo por controlar su ingesta de calorías.
“Esto va en contra de nuestros ritmos circadianos normales, y para algunos con una fuerte señal de hambre matutina, puede llevar a un exceso de indulgencia una vez que el ayuno se ‘rompe’ en la comida del mediodía“, dijo Sood a Healthline.
“También puede llevar a comer en exceso a la hora de la cena en parte debido a la psicología de ‘compensar las calorías perdidas’, y esto a menudo resulta contraproducente“, añadió.
Nuestro metabolismo está muy influenciado por el ritmo circadiano, o ciclo sueño-vigilia.
Sood dice que las personas son más sensibles a la insulina por la mañana, lo que esencialmente significa que sus cuerpos necesitan producir menos insulina para controlar los niveles de glucosa en la sangre después de comer.
“Somos más eficientes en el metabolismo en las horas de la mañana y más sensibles a la insulina en la primera parte de nuestra ‘ventana de comida’, por lo tanto tiene sentido que nuestra termogénesis inducida por la dieta y el metabolismo en general sea más eficaz en la primera parte del día“, dijo Sood.
Además, las personas son más activas físicamente durante la mañana y el día, y la actividad física ayuda a controlar los niveles de insulina y de glucosa en la sangre.
Desayuna para alimentar tu día
El Dr. John Magaña Morton, jefe de la división de Medicina Bariátrica y Cirugía Mínimamente Invasiva de Yale, recomienda comer más temprano en el día, especialmente si está tratando de perder peso.
Como muestra el estudio, nuestra tasa metabólica se ralentiza por la noche, haciendo que el cuerpo tenga más trabajo para digerir la comida y quemarla para obtener combustible.
“Además, procure tomar un desayuno equilibrado, como fruta, huevos, avena y yogur, y evite los alimentos demasiado procesados, como los pasteles y los cereales azucarados. Esos se absorben más rápidamente y pueden causar un aumento en los niveles de azúcar en la sangre“, añade Morton.
“Un dicho en el que creo es que debes comer como una reina en el desayuno, una princesa en el almuerzo y un mendigo en la cena“, dijo Morton.
Resultado final
Una nueva investigación ha descubierto que las personas que desayunan mucho queman el doble de calorías que las que comen una cena más grande.
También tienen menos molestias por tener hambre y antojos, especialmente de dulces, a lo largo del día.
Un gran desayuno (comparado con una cena más grande) también se relacionó con menores niveles de insulina y glucosa en la sangre, lo que implica que las personas con diabetes deben priorizar el desayuno sobre la cena.
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