Propiedades de las nueces de macadamia: introducción
Las nueces de macadamia provienen de un árbol nativo de Australia, pero actualmente se cultivan en diferentes zonas del mundo, entre ellas Hawai y partes de América Latina, Asia y África. Las nueces de macadamia tienen un sabor suave, parecido al de la mantequilla.
Las nueces de macadamia pueden comerse crudas o utilizarse en recetas. Aunque son ricas en grasa, las nueces de macadamia contienen principalmente grasa monoinsaturada, que es el tipo de grasa saludable para el corazón que puede ayudar a reducir el riesgo de enfermedades cardíacas y diabetes tipo 2.
Beneficios de las nueces de macadamia para la salud
El interés por los beneficios para la salud de todas las nueces, incluidas las nueces de macadamia, sigue creciendo. Si bien en el pasado se solía evitar el consumo de nueces debido a su alto contenido de grasa, las investigaciones demuestran que todas las nueces ofrecen diversos beneficios para la salud, especialmente cuando se consumen diariamente con moderación.
Cada vez hay más pruebas de que las nueces, como las de macadamia, pueden ayudar a reducir los niveles de colesterol LDL («colesterol malo»), a reducir la inflamación asociada a las enfermedades cardíacas y a mejorar la salud de las arterias.
Los antioxidantes y flavonoides de las nueces de macadamia también ayudan a combatir la inflamación y a reducir el daño celular. También contienen tocotrienoles (una forma de vitamina E), que pueden ayudar a proteger contra algunos tipos de cáncer y enfermedades cerebrales.
Además, las nueces de macadamia pueden:
1. Reducción del riesgo de síndrome metabólico
Las nueces de macadamia pueden ayudar a reducir el riesgo de síndrome metabólico. Este síndrome involucra un grupo de factores de riesgo, incluyendo presión arterial alta, triglicéridos altos, colesterol HDL bajo, azúcar alta en la sangre y grasa en la barriga. Estos factores de riesgo aumentan las probabilidades de sufrir un accidente cerebrovascular, diabetes y enfermedades cardíacas. Afortunadamente, el ejercicio y una dieta saludable pueden ayudar.
2. Reducción del riesgo de enfermedades cardiovasculares
Las investigaciones sugieren que el consumo regular de nueces de macadamia puede ayudar a prevenir la enfermedad de las arterias coronarias, un tipo de enfermedad cardiovascular. Las nueces de macadamia pueden reducir sus niveles de colesterol total y LDL.
Una revisión de seis estudios realizada en el año 2015 encontró que las nueces de macadamia ayudaron a disminuir los factores de riesgo de enfermedades cardiovasculares al reducir los niveles de colesterol y ayudar con la inflamación y el estrés oxidativo (que causa daño a las células.
3. Reducción del riesgo de diabetes
Las investigaciones sugieren que las nueces de macadamia pueden ayudar a las personas con diabetes tipo 2 a controlar sus niveles de azúcar en la sangre, lo que también puede ayudar a reducir el riesgo de síndrome metabólico.
Un meta-análisis del 2014 también encontró que las nueces de macadamia ayudan a mejorar el control glicémico de las personas con diabetes, lo cual puede deberse a una combinación de fibra, grasas monoinsaturadas y otros nutrientes.
4. Apoya la salud digestiva
La fibra soluble en las nueces de macadamia puede funcionar como un prebiótico para alimentar a las bacterias beneficiosas en su intestino, así como mejorar su salud digestiva. Los prebióticos también pueden ayudar a reducir la inflamación y proporcionar cierta asistencia en el síndrome de intestino irritable y otras condiciones similares, aunque se necesita más investigación.
5. Ayuda con la pérdida de peso
La cantidad de fibra y proteína que se encuentra en las nueces de macadamia puede reducir la sensación de hambre y ayudar a sentirse lleno, lo que puede ayudar a la pérdida de peso. Un estudio entre mujeres japonesas saludables encontró que las mujeres que comían nueces de macadamia perdieron algo de peso después de tres semanas en comparación con las que comían coco o mantequilla.
Nutrición
Las nueces de macadamia son naturalmente bajas en azúcar y carbohidratos. También contienen varios nutrientes esenciales como fibra dietética y antioxidantes que ayudan a reducir el riesgo o a controlar condiciones como enfermedades cardiovasculares, diabetes y salud digestiva.
También es una excelente fuente de:
- Proteína
- Grasa monoinsaturada
- Vitamina E
- Manganeso
- Tiamina
- Cobre
Nutrientes por ración:
25 gramos (entre 10 y 12 nueces) de nueces de macadamia contienen:
- Calorías: 204
- Proteína: 2,24 gramos
- Grasa: 21,5 gramos
- Hidratos de carbono: 3,9 gramos
- Fibra: 2,44 gramos
- Sodio: 1,42 miligramos
- Azúcar: 1,3 gramos
Tamaño de las raciones
Aunque las nueces de macadamia son saludables, también son altas en calorías. Comer estas nueces en exceso puede rápidamente sumar muchas calorías. Por ejemplo, media taza de estas nueces tiene alrededor de 475 calorías, lo que puede ser el equivalente calórico de una comida para muchas personas.
Para disfrutar de los beneficios de estos frutos secos sin añadir demasiadas calorías, considere la posibilidad de medir el tamaño de una ración (25 gramos son entre 10 y 12 nueces) antes de comerlos como refrigerio. Vigilar el tamaño de las raciones le ayudará a incorporar estas nueces nutritivas como parte de una dieta saludable.
Cómo tomar más nueces de macadamia
Las nueces de macadamia están disponibles en la mayoría de las tiendas de comestibles y en Internet. Están disponibles crudas o tostadas y con o sin sal. Lea la etiqueta del alimento para determinar si se ha agregado algo, especialmente si usted restringe su consumo de sal. También puede encontrar harina, leche y aceite de nueces de macadamia en algunas tiendas.
Para mantener sus nueces de macadamia frescas, guárdelas en un recipiente hermético a temperatura ambiente. También puede congelar las nueces de macadamia para mantenerlas frescas durante más tiempo.
25 gramos de nueces de macadamia crudas sin sal ni aceite añadidos son un aperitivo práctico y portátil. También puedes cocinar y hornear con nueces de macadamia. Sin embargo, son una nuez de árbol. Si tiene alergia a las nueces de árbol, debe hablar con su médico antes de comerlas.
Aquí hay algunas formas de usar las nueces de macadamia en las recetas:
- Reemplazando los crotones de su ensalada por unas nueces de macadamia .
- Sustituir la harina de nueces de macadamia por harina de almendras en una proporción de 1 a 1.
- Mezclar las nueces de macadamia picadas con la avena.
- Hacer pesto y hummus con nueces de macadamia.
- Incorporararlas en los productos horneados como el pan, bizcochos y galletas.
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