Propiedades de las moras: introducción
Las moras son un sello distintivo del verano. Durante los meses más cálidos, se pueden encontrar moras en los mercados locales. Pero estas bayas estrella pueden (¡y deben!) disfrutarse todo el año, sólo tienes que buscarlas en el pasillo del congelador de tu tienda.
Tu cuerpo te lo agradecerá, porque el valor nutricional de las moras es bastante impresionante. Aquí hay cinco propiedades de las moras para la salud que puede esperar, además de algunas formas sencillas de incorporar las moras -frescas y congeladas- a tu dieta.
1. Las moras son ricas en fibra
Una taza de bayas frescas (o 1 taza y cuarto de congeladas) proporciona alrededor de 60 calorías, junto con casi 8 gramos de fibra. Eso es alrededor de un tercio de la cantidad de fibra que deberías aspirar a comer en un día.
Toda esa fibra ayudará a aumentar la saciedad, a reducir el colesterol, a apoyar la pérdida de peso y a regular los niveles de azúcar e insulina en la sangre (más información a continuación). También mejorará tu salud digestiva: Las moras son prebióticas, lo que significa que alimentan las bacterias amigables en tu intestino que se han vinculado a la inmunidad, el estado de ánimo y los efectos antiinflamatorios.
2. También son ricas en vitamina C
Obtendrás la mitad del objetivo diario recomendado de vitamina C en una taza de moras crudas. Además de apoyar la inmunidad y la piel sana, este potente antioxidante es necesario para la reparación del ADN y la producción de colágeno y serotonina (el neurotransmisor que ayuda a promover la felicidad y el sueño).
3. Las moras favorecen la salud de los huesos
Una porción de una taza de moras contiene más de un tercio de la marca diaria de vitamina K, que ayuda a la coagulación de la sangre y es esencial para los huesos. La vitamina K es necesaria para la formación de los huesos, y varios estudios han demostrado que un déficit está relacionado con un mayor riesgo de fractura y osteoporosis.
El manganeso de las moras (obtendrás la mitad de la ingesta diaria recomendada en una taza) también contribuye a la salud de los huesos, así como a la producción de colágeno para una piel y unas articulaciones sanas.
4. Ayudan a controlar el azúcar en la sangre
Las moras tienen un bajo índice glucémico de 25. (Una clasificación alta es de 55 o más.) También son una de las frutas con menor contenido de azúcar, con sólo 7 gramos por taza de fruta fresca (comparado con 16 gramos en una taza de trozos de piña fresca). El bajo contenido de azúcar combinado con el alto contenido de fibra las convierte en una excelente opción para regular los niveles de azúcar e insulina en la sangre.
5. Y proteger tu cerebro, también
Se ha demostrado que los antioxidantes de las bayas, incluidas las moras, ayudan a reducir la inflamación del cerebro y cambian la forma en que las neuronas se comunican. Estos resultados ayudan a evitar la pérdida de memoria relacionada con la edad, protegen la coordinación motora y evitan el declive cognitivo.
Cómo comer más moras
Puedes añadir moras frescas a cualquier cosa, desde avena hasta yogur, ensaladas y platos de acompañamiento. También hacen una deliciosa cobertura para los postres, como el pudín de chocolate y aguacate. Puedes añadir bayas ligeramente trituradas al agua potable, o hacerlas puré con un poco de raíz de jengibre fresco y miel para hacer una salsa sencilla.
¿Tienes una bolsa de bayas congeladas? Puedes batirlas en batidos, por supuesto, o descongelarlas y usarlas como si fueran bayas frescas. Para un postre rápido y delicioso, saltea las moras congeladas en una sartén a fuego lento, junto con un poco de jengibre fresco rallado y jarabe de arce. Cubre las bayas calientes con un desmenuzamiento hecho de salvado de avena mezclada con mantequilla de almendras y canela molida.
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