Propiedades de la leche: intróducción
La leche fue su primer alimento y ha sido parte de la dieta humana durante miles de años. Es fácil ver por qué, ya que la leche es nutritiva, versátil, deliciosa y relativamente fácil de obtener. Si bien la leche puede provenir de muchas fuentes, incluyendo una variedad cada vez mayor de leche no láctea, la leche de vaca sigue siendo la forma principal en nuestras dietas.
A continuación vamos a ver 3 de las principales propiedades de la leche para nuestra salud.
1. Proteína para la salud en general
La proteína es el elemento básico del cuerpo humano y es necesaria para crear y reparar células, además de ser importante para el crecimiento y desarrollo general. Si busca un aperitivo rápido y bien equilibrado, el alto contenido en proteínas de la leche la convierte en una gran elección.
De hecho, los estudios han demostrado que un vaso de leche con chocolate funciona tan bien, si no mejor, que las costosas bebidas de recuperación post-entrenamiento.
2. Huesos y dientes fuertes
El calcio es esencial para tener huesos y dientes fuertes, por lo que es una parte importante de nuestra dieta diaria. Es especialmente vital en nuestros primeros años. El calcio extra es necesario durante la niñez y la adolescencia porque es cuando los huesos hacen la mayor parte de su crecimiento.
El calcio vuelve a ser muy importante para los adultos mayores a medida que la densidad ósea disminuye. Con frecuencia se recomienda la leche como una excelente forma de ayudar a prevenir la osteoporosis, o el adelgazamiento de los huesos en el cuerpo. También se ha demostrado que beber leche diariamente reduce la progresión de la osteoartritis, o la inflamación de las articulaciones, en las rodillas de las mujeres.
3. Nutrición
La leche proporciona muchos nutrientes esenciales. Estos incluyen:
- Fósforo
- Calcio
- Vitamina A
- Vitamina D (en productos fortificados con vitamina D)
- Riboflavina
- Vitamina B12
- Potasio
- Zinc
- Colina
- Magnesio
- Selenio
Nutrientes por ración:
Una taza de leche entera (3,25% de grasa de leche) contiene:
- Calorías: 149
- Proteína: 8 gramos
- Grasa: 8 gramos
- Hidratos de carbono: 12 gramos
- Fibra: 0 gramos
- Azúcar: 12 gramos
Una taza de leche al 2% tiene menos calorías (122) y menos grasa (5 gramos), mientras que la leche desnatada tiene 90 calorías y 0 gramos de grasa.
Cosas a las que hay que prestar atención
Debido a que la leche es un alimento rico en proteínas y nutrientes, es fácil tener demasiado de algo bueno. 200 ml se considera una ración completa de leche, pero los vasos que se encuentran en la mayoría de las cocinas suelen tener otros tamaños, así que preste atención a la cantidad que bebe.
Un factor importante a considerar es el contenido de grasa de la leche, que variará en función del tipo de leche que compre. Una taza de leche descremada no contiene grasa, mientras que la leche 1% tiene 2 gramos, la leche 2% tiene 5 gramos y la leche entera (3,25%) tiene 8 gramos. Hable con su médico sobre la mejor opción para usted.
Además, la leche no es para todos. Aproximadamente el 65% de la población sufre de intolerancia a la lactosa, la cual puede ser tratada frecuentemente con suplementos de venta libre. Las alergias a la leche también pueden variar de leves a graves. Por esta razón, muchas personas eligen usar leche no láctea.
Además, no se debe dar leche a los niños hasta que tengan por lo menos 12 meses de edad.
Cómo tomar más leche
Añadir leche a su dieta puede ser tan simple como beber un vaso frío con las comidas. O, una taza de leche caliente puede ser una forma maravillosamente relajante de terminar el día.
La leche también puede sustituir al agua en muchas recetas, haciendo los platos más sustanciosos y dándoles un sabor más rico. Por ejemplo, hacer avena con leche casi duplica su contenido en proteínas. Las sopas son otro gran alimento para la adición de leche.
Como una opción para reducir las calorías, se puede usar la leche baja en grasa. Experimente y podrá descubrir formas de crear un plato que sea a la vez más saludable y más sabroso.
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