Infusión de tomillo: introducción
El tomillo es una hierba robusta y arbustiva con hojas de color gris verdoso y un intenso aroma y sabor. Esta hierba es nativa del Mediterráneo occidental, y se extiende a climas más secos y soleados alrededor de Asia occidental y el sur de Europa.
Aunque hay más de sesenta tipos de tomillo, el Thymus vulgaris, o tomillo de jardín, es la especie culinaria más común. También es el tipo más comúnmente usado en recetas y remedios históricos, especialmente en y alrededor de la antigua Grecia, Roma y Egipto.
El tomillo añade un sabor instantáneo a la cocina, pero también puede ofrecer beneficios para la salud cuando se consume en forma fresca o seca, o cuando se empapa para hacer infusión.
Propiedades y beneficios para la salud de la infusión de tomillo
Esta hierba fragante proporciona más que sólo sabor a sus comidas favoritas. De hecho, el aceite esencial de tomillo es conocido por su capacidad para combatir las bacterias y los hongos e incluso se ha utilizado para preservar los alimentos.
El tomillo también contiene una variedad de minerales y vitaminas que promueven la buena salud. El tomillo está lleno de vitamina C para el apoyo inmunológico, potasio para las células sanas y manganeso para el desarrollo de los huesos y la coagulación de la sangre.
Comer tomillo y beber infusión de tomillo puede proporcionar otros beneficios para la salud como:
Reducción de la inflamación
El timol, uno de los principales aceites del tomillo, puede luchar contra la ciclooxigenasa-2, o COX-2, una enzima responsable de la inflamación en el cuerpo.
Otro aceite del tomillo, el carvacrol, tiene un efecto similar sobre las citoquinas inflamatorias, que son señales que el cuerpo utiliza para aumentar la inflamación. Este aceite puede ayudar a reducirla.
Apoyo Respiratorio
El tomillo también es excelente para la salud respiratoria, y algunos estudios clínicos han demostrado que se utiliza para aliviar la tos y la congestión del pecho. Mientras que el tomillo fresco es el más útil para esto, los aceites esenciales de tomillo disponibles en la infusión de tomillo pueden tener algunos de estos beneficios también.
Salud gastrointestinal
También puede tomar tomillo para ayudar con los problemas gastrointestinales. El tomillo tiene propiedades antimicrobianas, que ayudan a reducir los gérmenes en los alimentos y puede mejorar los microbios de su intestino y su salud intestinal en general.
Esta hierba también puede ayudar a aumentar el apetito, apoyar la función saludable del hígado y aumentar las capas de moco gástrico protector en el estómago, lo que ayuda a proteger el revestimiento del estómago contra el ácido.
Nutrición
El tomillo huele muy bien, y es rico en vitamina C, vitamina A y vitaminas B. Una ración de 100 gramos de hojas de tomillo fresco proporciona 160 miligramos de vitamina C. Una porción más razonable de 1 cucharada ofrece 1,28 miligramos de vitamina C.
El tomillo también es una buena fuente de:
Nutrientes por ración:
Puede hacer infusión de tomillo usando hierbas frescas o secas. Dependiendo de la receta, los nutrientes por ración diferirán un poco. En una cucharadita de hojas de tomillo fresco, hay:
- Calorías: 0.80
- Proteínas: 40 miligramos
- Grasa: 10 miligramos
- Hidratos de carbono: 196 miligramos
- Fibra: 112 miligramos
- Sodio: 70 miligramos
Para comparar, una cucharadita de hojas de tomillo seco contiene:
- Calorías: 2.76
- Proteína: 91 miligramos
- Grasa: 74 miligramos
- Hidratos de carbono: 639 miligramos
- Fibra: 370 miligramos
- Sodio: 550 miligramos
Cosas a las que hay que prestar atención
Las personas que son alérgicas al tomillo o a plantas similares como la albahaca, el orégano, la salvia y la lavanda, pueden experimentar síntomas negativos. Estos pueden incluir sensibilidad en la piel si se tocan las hojas de tomillo o náuseas, acidez estomacal, diarrea y vómitos si se come o se bebe té de tomillo.
El tomillo fresco y seco es generalmente seguro para comer o beber como una infusión refrescante, pero no es intercambiable con el aceite esencial de tomillo. Los aceites esenciales son altamente concentrados y pueden ser tóxicos en su forma no diluida.
Cómo preparar una infusión de tomillo
Para disfrutar de los beneficios de salud del tomillo, puede prepararlo fácilmente como una infusión. Puede elegir hacer su infusión usando hojas frescas o polvo de tomillo molido. También puede usar tomillo seco, pero recuerde colar las hojas de su bebida para evitar texturas desagradables.
Para las hojas frescas, añada varias ramitas de tomillo a una taza de agua hirviendo y deje reposar de 5 a 8 minutos. Si alguna hoja se cae de las ramitas en el agua, puede colarla antes de beberla.
Para el tomillo en polvo, añada una cucharadita de polvo a una taza de agua hirviendo y revuelva para combinar. El tomillo molido tiene una textura similar al polvo de té verde matcha, y puede que necesite removerlo varias veces para asegurar una mezcla completa.
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