Dieta de desintoxicación: introducción
¿Piensas en una «dieta de desintoxicación»? Como dietista, me preguntan todo el tiempo sobre los beneficios potenciales de la «desintoxicación» o la «limpieza» o el «ayuno». A menudo oímos de celebridades – desde Beyonce a Gwyneth – que atribuyen a las dietas detox sus fabulosas figuras.
Con el aumento de la popularidad de este tipo de dietas y planes similares, veo que cada vez más gente recurre a los llamados programas de desintoxicación para perder peso, eliminar la grasa de la barriga, eliminar el acné e incluso aumentar la fertilidad… ¡por nombrar algunos! Pero antes de que abandone el tenedor, conozca los mitos y hechos sobre la limpieza o desintoxicación con zumos.
¿Qué es una limpieza con zumo?
Las limpiezas o desintoxicaciones con zumo tienen diferentes regímenes, pero el requisito básico para la mayoría es una dieta que consista sólo en zumo de frutas o verduras (algunos incluyen leche de frutos secos) durante un período de un día a varias semanas. El total de calorías diarias también varía de un plan a otro, pero la mayoría son muy bajas (tan sólo 800) hasta 1800 diarias. Muchos de los planes de pérdida de peso tienen 1600 calorías por día o menos.
Limpieza y pérdida de peso
La mayoría de los expertos (éste incluido) no recomiendan el ayuno con zumos como una forma de perder peso. Si tiene ganas de perder peso, un recorte drástico de calorías puede parecer la forma más rápida de ver resultados instantáneos. Sin embargo, cuando come menos comida durante un período prolongado, su metabolismo se desacelera para conservar la energía. Luego, cuando regresa a su dieta habitual, su metabolismo reducido puede hacer que almacene más energía, por lo que es probable que recupere el peso que perdió y posiblemente incluso que aumente de peso al comer las mismas calorías que consumía antes del ayuno.
El lado positivo es que algunas personas utilizan con éxito los productos de limpieza a base de zumo para ayudar a desterrar los malos hábitos alimenticios. Si está luchando con demasiados dulces, comida rápida o alimentos envasados, un día o dos de beber zumo puede ser una forma de «impulsar» un nuevo patrón de alimentación. Sin embargo, esto no funciona para todo el mundo. Algunas personas terminan sintiéndose más hambrientas y malhumoradas sólo con el zumo, y luego pasan a comer en exceso tan pronto como el ayuno termina. ¿Cuál es la solución a largo plazo para la pérdida de peso? El ejercicio regular combinado con una dieta de control de calorías de frutas, verduras, cereales integrales, proteínas magras y grasas saludables.
El ayuno con zumos para «desintoxicar» el cuerpo
La mayoría de las limpiezas con zumos incluyen una fase de «desintoxicación» durante la cual los que están a dieta reciben instrucciones de beber sólo agua, zumo o tés de hierbas para ayudar a eliminar las toxinas del cuerpo. Pero hay poca evidencia científica que demuestre que el ayuno desintoxica o limpia el cuerpo. La verdad es que nuestro hígado, riñones y sistema digestivo están bien diseñados para eliminar los desechos del cuerpo. No hay necesidad de «limpiar» nuestro cuerpo a través de zumos u otros tipos de ayuno. En algunas personas, la restricción calórica severa puede producir sentimientos de felicidad o incluso euforia. Pero más allá de unos pocos días, el ayuno no es realmente bueno para el cuerpo, ya que pueden resultar deficiencias nutricionales.
Si está considerando cualquier tipo de ayuno, es importante que consulte primero con su médico. Para la mayoría de las personas, el ayuno con zumos durante unos días es inofensivo, pero para otros puede ser peligroso. No se aconseja la limpieza para las mujeres embarazadas y lactantes, los ancianos y las personas con ciertas afecciones de salud como la diabetes.
En resumen
Aunque las dietas de desintoxicación pueden no estar a la altura de todas las afirmaciones, para la mayoría de las personas sanas, un día o varios días de limpieza con zumos no causará daño. Pero para una pérdida de peso duradera y a largo plazo, aférrese al tenedor y siga comiendo comidas y tentempiés saludables.
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