Beneficios del repollo o col cerrada: introducción
Brassica oleracea var. capitata, repollo, col repollo o col cerrada, es una planta comestible de la familia de las Brasicáceas, y una herbácea bienal, cultivada como anual, cuyas hojas lisas forman un característico cogollo compacto. Fuente: WikiPedia
1. Está lleno de nutrientes
Media taza de repollo cocido tiene un tercio de la vitamina C que necesitas para el día. También te da dosis de fibra, folato, potasio, magnesio, vitaminas A y K, y más.
2. Puedes fermentarlo y hacerlo más saludable
Sólo déjalo en sus propios jugos hasta que las bacterias comiencen a alimentarse de él. ¿Suena asqueroso? Probablemente ya lo habrás comido. Se llama chucrut. Para una versión más picante y exótica, prueba el kimchi, un plato popular en Corea.
Cuando el repollo fermenta, produce probióticos naturales que alimentan las bacterias en tu intestino. Esas bacterias ayudan a tu cuerpo a combatir los gérmenes, tomar los nutrientes, digerir la comida y controlar la ansiedad.
3. Incluso crudo, es genial para ti
Aunque se obtienen diferentes nutrientes si se cocina o se fermenta, el repollo en crudo puede dar el mejor impulso nutricional por ración. Córtalo en rodajas muy finas y déjalo durante unos 10 minutos para ayudar a sacar los sabores más completos y complejos. Luego agréguelo a las ensaladas o sándwiches o conviértalo en ensalada de col.
4. Está lleno de antioxidantes
Tendrás una buena dosis de las conocidas como la vitamina C y el manganeso. Pero el repollo realmente brilla cuando se trata de químicos vegetales llamados fitonutrientes, una fuerza protectora de las células.
5. Es bueno para la inflamación
La col está cargada con muchos químicos que ayudan a aliviar la hinchazón de los tejidos. Esto ayuda a protegerte de otros problemas de salud porque la inflamación está relacionada con cosas como el cáncer, las enfermedades cardíacas, la diabetes y la enfermedad de Alzheimer.
6. Es bueno para su digestión
El repollo tiene 1 gramo de fibra por cada 10 calorías. Eso ayuda a llenarte, así que comes menos. También te mantiene regular, y podría ayudar a bajar tu colesterol «malo» (LDL) y controlar tu azúcar en la sangre.
La col también tiene nutrientes que mantienen fuerte el revestimiento de tu estómago e intestinos. Su jugo también puede ayudar a sanar las úlceras estomacales.
7. Puede ayudar a tu corazón
El repollo, y especialmente la col roja, parecen elevar los niveles de betacaroteno, luteína y otros antioxidantes protectores del corazón. También ayuda a disminuir algo llamado LDL «oxidado», que está relacionado con el endurecimiento de las arterias. Y como alivia la inflamación, puede ayudar a prevenir enfermedades cardíacas.
8. Puede ayudar a mantener alejado el cáncer
Varios estudios sugieren que el repollo podría ayudar a prevenir ciertos tipos de cáncer. En parte, esa creencia proviene de las cualidades antioxidantes y antiinflamatorias del repollo. También se debe a algo llamado glucosinolatos, sustancias especiales que contienen azufre y que se convierte en combatientes del cáncer.
También se encuentran en otras verduras, incluyendo la col rizada, el brócoli, las coles de Bruselas y la coliflor.
9. Puede ayudar a prevenir la diabetes tipo 2
En un estudio reciente se encontró que una dieta alta en repollo reduce las posibilidades de diabetes tipo 2. Aquellos que siguieron la dieta de estilo nórdico más de cerca, que también incluye muchas verduras de raíz, pescado, manzanas, peras, avena y pan de centeno, fueron hasta un 38% menos propensos a contraer la enfermedad.
10. Es flexible
Literalmente… puedes doblarlo… y también por las muchas maneras en que puedes usarlo. Puedes cocinarlo al vapor, hervirlo, saltearlo, freírlo y hornearlo. Picarlo crudo para hacer ensaladas de col y otras ensaladas, o usar hojas enteras como un sustituto saludable para el corazón de las tortillas o el pan para sándwiches. Es una gran manera de añadir nutrición mientras se reducen los carbohidratos y las calorías.
11. Es asequible
El repollo es un vegetal muy asequible y barato. Es una de las verduras más baratas que puedes comprar. Sólo las patatas cuestan menos. Ya sabes lo que eso significa: ¡Más chucrut, kimchi y ensalada de col para todos!
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