Los mejores alimentos con probióticos
Los probióticos son microorganismos vivos que tienen beneficios para la salud cuando se consumen.
Los probióticos, que suelen ser bacterias beneficiosas, aportan todo tipo de beneficios para el cuerpo y el cerebro.
Pueden mejorar la salud digestiva, reducir la depresión y promover la salud del corazón.
Los probióticos se obtienen de los suplementos, pero también se pueden obtener de los alimentos fermentados.
Aquí tienes una lista de 9 alimentos probióticos que son súper saludables.
1. Yogur
Es una de las fuentes más conocidas de probióticos, las bacterias «buenas» que mantienen un equilibrio saludable en el intestino. Los estudios sugieren que los probióticos pueden ayudar a aliviar la intolerancia a la lactosa.
También pueden ayudar a controlar los gases, la diarrea y otros problemas estomacales. Puedes pagar más por marcas con determinados probióticos, pero cualquiera que tenga «cultivos vivos y activos» puede ser útil.
2. Chucrut
Elige el que no está pasteurizado. El proceso de pasteurización, que se utiliza para tratar la mayoría de las marcas de los supermercados, mata las bacterias activas y buenas. El chucrut y el plato coreano similar, pero picante, el kimchi, también están cargados de vitaminas que refuerzan el sistema inmunitario y pueden ayudar a evitar las infecciones.
3. Sopa de miso
Esta pasta de soja fermentada, muy popular en los desayunos japoneses, puede poner en marcha su sistema. El miso, repleto de probióticos, se utiliza a menudo para hacer una sopa salada que es baja en calorías y alta en vitaminas B y antioxidantes protectores.
4. Quesos blandos
Son buenos para la digestión, pero no todos los probióticos pueden sobrevivir al viaje por el estómago y los intestinos. Las investigaciones han descubierto que las cepas de los quesos blandos fermentados, como el Gouda, son lo suficientemente resistentes como para lograrlo.
5. Kefir
Según la leyenda, los pastores de las montañas del Cáucaso, que dividen el sureste de Europa de Asia, descubrieron que la leche que transportaban tendía a fermentar en una bebida burbujeante. Espeso, cremoso y ácido como el yogur, el kéfir tiene sus propias cepas de bacterias probióticas, además de algunas variedades de levadura útiles.
6. Pan de masa madre
La próxima vez que prepares un sándwich, presta atención a lo que contiene tu embutido y tu queso. El famoso pan de masa madre contiene un probiótico que puede ayudar a la digestión.
7. Leche con acidófilos
Una de las formas más fáciles de obtener probióticos es utilizar este tipo de leche, que ha sido fermentada con bacterias. Es posible que la veas etiquetada como leche acidófila dulce. El suero de leche también es rico en probióticos.
8. Encurtidos agrios
Cuando busques probióticos en los encurtidos, elige los de fermentación natural, en los que no se haya utilizado vinagre en el proceso de encurtido. Una solución de sal marina y agua alimenta el crecimiento de las bacterias buenas, y puede hacer que los encurtidos agrios ayuden a tu digestión.
9. Tempeh
Elaborado a partir de una base de soja fermentada, esta empanada indonesia produce un tipo de antibiótico natural que combate ciertas bacterias. El tempeh también es rico en proteínas. La gente suele describir su sabor como ahumado, a nuez y similar al de una seta. Se puede marinar y utilizar en las comidas en lugar de la carne.
Suplementos
Los probióticos no sólo están en los alimentos. También se presentan en forma de cápsulas, tabletas, polvos y líquidos. Aunque estos suplementos no proporcionan la nutrición que pueden ofrecer los alimentos, son fáciles de usar.
Si crees que pueden ser útiles para ti, habla primero con tu médico. Si estás enfermo o tienes problemas en el sistema inmunitario, quizá debas ser prudente a la hora de tomar probióticos.
Prebióticos vs. Probióticos
Mientras que los alimentos probióticos tienen bacterias vivas, los alimentos prebióticos alimentan las bacterias buenas que ya viven en tu intestino. Puedes encontrar prebióticos en alimentos como los espárragos, las alcachofas, los plátanos, la avena, el vino tinto, la miel, el jarabe de arce y las legumbres. Prueba los alimentos prebióticos por sí solos, o combínalos con alimentos probióticos para darles un impulso.
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