¿Qué es la dieta Sirtfood?

Dieta Sirtfood: la dieta de moda

Es un ciclo demasiado familiar: la celebridad pierde peso. La prensa sensacionalista enloquece. La dieta usada por esa celebridad empieza a aparecer en las redes sociales y titulares de todas partes. La gente normal prueba la dieta y la odia. Repetir.

Sucedió con Kelly Clarkson (¿recuerdas la dieta sin lectinas que demonizaba las alubias, los tomates y la avena?). Ahora está sucediendo con Adele. Cuando recientemente aparecieron nuevas fotos de la cantante ganadora de un Grammy, revelando lo que parecía ser una significativa pérdida de peso, todos clamaron por saber cómo lo hizo.

Aunque no ha sido confirmado, se rumorea que Adele siguió algo llamado Dieta Sirtfood, que parece haberse originado en un gimnasio del Reino Unido.

La premisa de la dieta Sirtfood es la afirmación de que los compuestos vegetales beneficiosos llamados polifenoles activan ciertas proteínas llamadas sirtuinas que imitan los efectos del ayuno y el ejercicio (los creadores de la dieta se refieren a esto como activar la «vía genética del flaco»). Muchos alimentos de origen vegetal contienen polifenoles, pero los 20 principales alimentos «sirt» incluyen cosas como la col rizada, las fresas, la cebolla roja y las nueces, pero también el chocolate negro, el vino tinto y el café.

La primera semana de la dieta Sirtfood, a la que se refieren como la «fase de hiper-éxito», implica beber 2 ó 3 zumos verdes (sí, necesitará un exprimidor) y comer hasta dos comidas al día para un total sugerido de 1.000-1.500 calorías al día (1.000 para los primeros tres días; 1.500 para los últimos cuatro). Durante las próximas dos semanas de la «fase de mantenimiento», se sugiere que consuma tres comidas al día, un zumo verde, y 1-2 «Bocadillos Sirtfood» (una receta de bocadillos que proporcionan), para unas 1.500-1.800 calorías al día. Se supone que debes seguir las recetas del libro, que son ricas en sirtfood. Pero aunque suenan lo suficientemente sabrosas -un salteado hecho con granos enteros, vegetales, cúrcuma y tofu o una ensalada de col rizada hecha con pollo y vegetales y un aderezo de aceite de oliva y hierbas- el resultado final es que si se sigue el plan bajo en calorías sugerido, simplemente no se está comiendo mucha comida. Mi suposición es que mucha gente probablemente se sentirá insatisfecha y hambrienta.

Además del hecho de que no hay ninguna investigación que apoye la teoría de una vía genética mágica que cause la pérdida de peso, no puedo evitar preguntarme: Si estos alimentos son tan especiales, ¿por qué la dieta aún requiere un plan tan bajo en calorías para funcionar? Los autores afirman que se pueden perder tres kilos en los primeros siete días, pero comer sólo entre 1.000 y 1.500 calorías al día durante una semana conducirá a la pérdida de peso para muchas personas (probablemente un montón de peso de agua), sin importar lo que estén comiendo.

¿Qué viene después? En mi opinión, los autores son bastante vagos en eso. Se supone que debes seguir comiendo una dieta rica en sirtfood, y ofrecen una extensa lista para elegir. Pero mi corazonada es que mucha gente también experimentará antojos intensos y comerá en exceso – comúnmente después de una prolongada privación de calorías, por lo que las dietas de moda como esta son típicamente más dolorosas que de ayuda.

Sí, comer una dieta rica en polifenoles es algo bueno. Alimentos como la col rizada, las manzanas, los cítricos, el aceite de oliva virgen extra y el chocolate negro contienen compuestos vegetales naturales que pueden proteger la salud de varias maneras. Así que adelante y ponga estos – y muchos alimentos de plantas en general – en sus comidas y tentenpiés. No cuente con que activen una «vía genética delgada» que mágicamente derrite los kilos.