Propiedades de los arándanos rojos: introducción
El arándano rojo es una especie de arbusto de hoja perenne que crece en hábitats húmedos, como pantanos y humedales.
El arándano rojo es un importante cultivo comercial en varios estados de Estados Unidos y en varias provincias canadienses. También en el sur de Chile y de Argentina, en los Estados bálticos y en Europa Oriental existen pequeñas áreas de producción.
El fruto producido por este arbusto es un ingrediente culinario popular. Debido a su sabor naturalmente ácido, los arándanos rojos se cocinan, se secan o se hacen zumo antes de ser consumidos.
Beneficios del arándano rojo para la salud
Los arándanos rojos están llenos de importantes nutrientes y minerales que ayudan a tratar las infecciones y ayudan en el tratamiento de las enfermedades. Los investigadores también han identificado más de dos docenas de fitonutrientes antioxidantes presentes en los arándanos rojos. Los antioxidantes ayudan a proteger las células del daño que puede conducir a enfermedades graves.
Los investigadores también han identificado más de dos docenas de fitonutrientes antioxidantes presentes en los arándanos rojos.
Debido a estos nutrientes y a otros, las propiedades de los arándanos rojos proporcionan numerosos beneficios para la salud. Veamos sus propiedades:
1. Prevenir las infecciones del tracto urinario
Cerca del 60% de las mujeres experimentarán una infección del tracto urinario en algún momento de su vida. Los arándanos rojos contienen un ingrediente activo (proantocianidinas de tipo A) que puede prevenir la adherencia de bacterias a la pared de la vejiga, lo que a su vez ayuda a protegerla contra las molestas infecciones del tracto urinario.
2. Mejorar los tratamientos del cáncer
Los extractos de arándano rojo tienen propiedades anticancerígenas y quimiopreventivas debido a sus compuestos flavonoides, que se sabe que estimulan el sistema inmunológico. Los datos sugieren que estos compuestos podrían mejorar los tratamientos para la leucemia mieloide aguda.
3. Reducir la hinchazón
Beber zumo de arándano rojo con regularidad aumenta los niveles de ácido salicílico en el cuerpo, que es un compuesto antiinflamatorio que reduce la hinchazón.
4. Prevenir los coágulos de sangre
La alta concentración de ácido salicílico en los arándanos rojos proporciona efectos similares a los de la aspirina, que es un salicilato. Beber zumo de arándanos rojos o tomar suplementos de arándanos puede ayudar a prevenir los coágulos sanguíneos actuando como un anticoagulante. Sin embargo, debe tener cuidado de no consumir demasiado arándano si toma aspirina regularmente o tiene una alergia a la aspirina.
5. Aliviar los síntomas del resfriado y la gripe
Beber zumo de arándano rojo aumenta la cantidad de células que el cuerpo tiene en la línea de defensa para las respuestas inmunológicas. Esto puede estar relacionado con la reducción del número de síntomas asociados con el resfriado común o la gripe.
Información nutricional
Hay una larga lista de nutrientes en los arándanos rojos. Están llenos de vitaminas, como:
- Betaína
- Niacina
- Riboflavina
- Tiamina
- Vitamina A
- Vitamina C
- Vitamina E
- Vitamina K
También tienen altas cantidades de los siguientes minerales:
- Calcio
- Hierro
- Magnesio
- Manganeso
- Fósforo
- Potasio
- Zinc
Nutrientes por ración:
Una taza de arándanos rojos enteros contiene:
- Calorías: 47
- Proteína: 0,46 gramos
- Grasa: 0,13 gramos
- Hidratos de carbono: 12 gramos
- Fibra: 3,6 gramos
- Azúcar: 4,27 gramos
Tamaño de las raciones:
Los productos de arándanos rojos se consideran generalmente seguros. Sin embargo, pueden conllevar cierto riesgo si se comen en exceso. Demasiado arándano rojo puede causar malestar estomacal y diarrea, especialmente en niños pequeños.
Aunque el zumo de arándano ayuda con las infecciones de las vías urinarias, su exceso puede causar daños alternativos en el tracto urinario. El zumo de arándano tiene una alta cantidad de oxalato, que es un componente común de los cálculos renales. Por lo tanto, las personas con antecedentes de cálculos renales deben mantener su consumo de arándanos al mínimo.
Cómo preparar los arándanos rojos
Los arándanos rojos raramente se comen crudos debido a su sabor agrio y amargo. La mayoría de los productos o recetas que usan arándanos rojos contienen una gran cantidad de azúcar para equilibrar la acidez. Son un ingrediente común en salsas, batidos, zumos, mermeladas y postres horneados.
Los arándanos secos son otra forma popular de comer este súper alimento. Aunque las bayas todavía contienen muchos de los mismos nutrientes y minerales, a menudo se añaden grandes cantidades de azúcar a los paquetes que se venden en la tienda de comestibles local.
Aquí hay algunas formas de agregar arándanos rojos a su dieta:
- Hacer una salsa de arándanos para las cenas.
- Añadir arándanos en un pastel con otra fruta.
- Espolvorear arándanos secos en el yogur o avena.
- Poner arándanos rojos frescos en su sangría.
- Mezclar arándanos rojos en un aderezo para ensalada.
- Mezclar los arándanos en un batido con otras frutas y verduras.
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