Propiedades de las espinacas
La espinaca (Spinacia oleracea) es una verdura de hoja verde originaria de Persia.
Las espinacas son una superestrella entre las verduras de hoja verde. Este alimento bajo en calorías está repleto de nutrientes que son buenos para su cuerpo de varias maneras. Desde reforzar el sistema inmunitario -la defensa de tu cuerpo contra los gérmenes- hasta ayudar a tu corazón, sus ventajas podrían sorprenderte.
Este artículo te cuenta todo lo que necesitas saber sobre las propiedades de las espinacas.
1. Aumenta la hidratación
Puede que pienses que beber agua y otras bebidas es la única forma de hidratarse. Pero los alimentos también pueden ayudarte a alcanzar ese objetivo. Las espinacas son una verdura que es casi toda agua. Añádelas a tus comidas y tentempiés a lo largo del día para obtener más H2O.
2. Frena el apetito
Los estudios sugieren que los extractos de tilacoides de plantas como las espinacas pueden reducir el apetito. Esto sucede porque reducen los niveles de una hormona del hambre y aumentan las hormonas que te hacen sentir lleno. Los tilacoides también pueden hacer que su estómago se vacíe más tarde.
3. Ayuda a prevenir la osteoporosis
Las espinacas tienen calcio, manganeso y vitamina K, que son importantes para la salud de los huesos. Tu cuerpo siempre está eliminando y reconstruyendo tejido óseo. La osteoporosis -una enfermedad que hace que los huesos se debiliten y se rompan con facilidad- se produce cuando la cantidad de hueso nuevo no sustituye lo suficiente al hueso que se rompe. Si no se ingiere suficiente calcio a lo largo de la vida, las posibilidades de padecer osteoporosis son mayores.
4. Reduce el riesgo de anemia por falta de hierro
Las espinacas son una fuente vegetariana de hierro, un mineral que necesitas para que los glóbulos rojos lleven el oxígeno a las distintas zonas del cuerpo. Cuando tienes muy poco hierro, sufres anemia por deficiencia de hierro. Esta afección puede hacer que te sientas débil, mareado y con problemas para respirar.
5. Fortalece el sistema inmunitario
Las espinacas tienen vitaminas y minerales como la vitamina E y el magnesio que refuerzan tu sistema inmunitario. Este sistema te mantiene a salvo de los virus y bacterias que causan enfermedades. También defiende a tu cuerpo de otras cosas que pueden hacerte daño, como las toxinas.
6. Ayuda al desarrollo del bebé
Las espinacas contienen mucho folato. Esta vitamina previene los defectos congénitos del tubo neural, como la espina bífida, en los bebés.
Por eso tu médico puede decirte que tomes un suplemento con ácido fólico (la versión artificial del folato) si estás embarazada. También obtienes la vitamina B6 de las espinacas, que es importante para que el cerebro de tu bebé se desarrolle en el útero y después de nacer.
7. Mantiene los ojos sanos
La luteína y la zeaxantina son carotenoides presentes en las espinacas que reducen las posibilidades de padecer enfermedades oculares a largo plazo. Por ejemplo, al igual que la vitamina C, reducen las probabilidades de padecer cataratas. Las espinacas también aportan mucha vitamina A, que contribuye a una buena visión.
8. Combate los radicales libres
Puedes obtener antioxidantes de las frutas y verduras, y las espinacas no son una excepción. Los antioxidantes limitan el daño que las moléculas llamadas «radicales libres» pueden hacer a tus células. El daño celular provocado por los radicales libres puede desempeñar un papel en enfermedades como la diabetes, el cáncer y la enfermedad de Parkinson.
9. Ayuda a la salud cardiovascular
Las espinacas son una fuente de nitrato inorgánico, que los estudios sugieren que puede reducir la probabilidad de padecer enfermedades del corazón. Las investigaciones demuestran que pueden reducir la presión arterial y hacer que las arterias sean menos rígidas, entre otros beneficios. Las espinacas también aportan potasio, que ayuda a que el corazón funcione correctamente.
10. Antiinflamatorio
La inflamación forma parte de la manera en que el cuerpo se repara después de haberse lesionado o haber entrado en contacto con una sustancia peligrosa. Pero la inflamación a largo plazo puede ser poco saludable. Comer alimentos como las espinacas, que tienen beneficios antiinflamatorios, es una forma de reducir la inflamación en tu cuerpo.
11. Recuperación de heridas
La vitamina C que contienen las espinacas tiene muchos beneficios, entre ellos ayudar a tu cuerpo a producir colágeno, que necesita para reparar las heridas. La vitamina C también ayuda a tu cuerpo a aumentar la cantidad de hierro que absorbe de los alimentos de origen vegetal, lo que también apoya el proceso de curación.
Ofrece variedad
Puedes comer esta versátil verdura de muchas maneras y obtener sus ventajas para la salud. Disfruta de las espinacas crudas en una ensalada o mezcladas en un batido por su contenido en folatos.
También puedes saltear las espinacas o cocinarlas al vapor sin preocuparte de que pierdan demasiados nutrientes. Las espinacas congeladas son otra opción para sopas, guisos y platos con huevo. Sólo tienes que descongelarlas y exprimir el agua sobrante.
Compra inteligente
Cuando compres espinacas, asegúrate de que las hojas tienen un color verde intenso y los tallos no parecen amarillos. Evita los manojos de espinacas con hojas magulladas o que parezcan caídas. No las compres si parecen viscosas.
Consejos de almacenamiento
Si lavas las espinacas con agua antes de almacenarlas, es más probable que se estropeen. Guarda las espinacas en el frigorífico en una bolsa de plástico para almacenar alimentos. Asegúrate de envolver bien la bolsa. Cuando cierres la bolsa, saca todo el aire. Esto debería ayudar a que se mantenga fresca hasta 5 días.
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