¿Qué es el fenogreco?
Como su nombre lo indica, el fenogreco o alholva es una planta mediterránea. Esta planta de sabor amargo tiene hojas y vainas parecidas al trébol que contienen semillas de color marrón. En el subcontinente indio, las hojas de la fenogreco se llaman “methi” y se considera que tienen propiedades antidiabéticas. Las hojas se añaden a los guisos, mientras que las semillas se secan o se tostan y se utilizan como especia.
También se pueden añadir hojas frescas de fenogreco y semillas secas a los batidos, o se exprimen las hojas para hacer bebidas refrescantes. Una porción de 100 gramos de hojas de fenogreco le dará 240 miligramos de potasio, 3 gramos de fibra y sólo 1 gramo de grasa total.
Cómo hacer una bebida de fenogreco
Lava las hojas frescas de fenogreco con agua tibia. Elimina las raíces, las flores y los tallos gruesos. Pica los grandes manojas de fenogreco en trozos más pequeños.
Exprime las hojas frescas de fenogreco añadiendo un manojo a la vez a tu exprimidor. Continúa exprimiendo el fenogreco hasta que tengas media taza de zumo. Esto puede requerir al menos cuatro o cinco racimos.
Añade verduras y frutas frescas al exprimidor para añadir sabor a tu zumo de fenogreco. Añade una remolacha o unos palitos de zanahoria para endulzar el zumo. O bien, endúlzalo haciendo zumo de una manzana y un limón. Mézclalo con tu zumo fresco para combinar todos los sabores.
También puedes hacere un batido verde mezclando hojas frescas de fenogreco con bayas, manzanas, plátanos, aguacates u otras combinaciones de frutas o verduras frescas. Añade las semillas secas de fenogreco y mézclalas hasta que se trituren para obtener más fibra y nutrientes en tu batido.
Consejos
También puedes combinar la fenogreco recién exprimido con el Zugo comprado en la tienda o beberlo solo. El zumo puro de fenogreco puede tener un sabor amargo; endúlzalo con miel pura o zumo de fruta si lo deseas.
Advertencias
Los posibles efectos secundarios de comer o beber fenogreco incluyen hinchazón, gases y diarrea, según el Centro Nacional de Medicina Complementaria y Alternativa. Si experimentas algún síntoma, no comas ni bebas fenogreco y busca el consejo de su médico.
IMPORTANTE: Las mujeres embarazadas no deben comer ni beber hojas o semillas de fenogreco. La planta puede estimular las contracciones en el útero, lo que puede dañar al feto o inducirle el parto prematuramente.
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