Alimentos con más vitamina A: introducción
La vitamina A es una vitamina liposoluble con varias funciones importantes en el cuerpo. Ayuda a las células a reproducirse normalmente, está involucrada en la función reproductiva saludable y en el crecimiento y desarrollo normal del embrión y el feto. También es necesaria para mantener una buena visión, la función del sistema inmunológico y la salud de la piel.
La deficiencia de vitamina A puede provocar ceguera y un aumento de las infecciones virales. Sin embargo, la deficiencia sólo se considera un problema en los países en desarrollo, donde es una de las principales causas de ceguera en los niños.
El consumo excesivo de vitamina A puede provocar ictericia, náuseas, pérdida de apetito, irritabilidad, vómitos e incluso caída del cabello.
Acerca de los tipos de vitamina A y sus equivalentes en retinol
- La vitamina A está disponible para los humanos de dos maneras: vitamina A preformada y carotenoides.
- Los carotenoides, como el betacaroteno, se encuentran en los alimentos vegetales y tienen que ser convertidos por el cuerpo en vitamina A.
- La vitamina A preformada se encuentra en fuentes de alimentos de origen animal como el hígado, la carne, el pescado y los productos lácteos. Al igual que los carotenoides, la vitamina A preformada también necesita ser metabolizada por el cuerpo en una forma activa de vitamina A.
- En casos raros, ciertas personas no pueden convertir los carotenoides en vitamina A y deben consumir la vitamina A que se encuentra en las fuentes de alimentos o suplementos de origen animal. Estas personas deben comprobar listas de carnes con alto contenido de vitamina A, pescado con alto contenido de vitamina A y productos lácteos con alto contenido de vitamina A.
- Resolviendo el problema de la vitamina A: Dado que la vitamina A se presenta en muchas formas, la cantidad diaria recomendada (CDR) de vitamina A es de 900 μg (microgramos) por día.
Entre los alimentos con alto contenido de vitamina A se encuentran las batatas, zanahorias, pescado (atún), calabaza, verduras de hoja oscura, melón, lechuga, pimientos, pomelo rosa y brócoli. Veamos cuáles son los 10 alimentos con más vitamina A.
1. Zanahoria
Vitamina A por taza: 1329 μg (148% CDR)
Vitamina A por 100 gramos: 852 μg (95% CDR)
2. Atún
Vitamina A por taza: 1287 μg (143% CDR)
Vitamina A por 100 gramos: 757 μg (84% CDR)
3. Calabaza
Vitamina A por taza: 1144 μg (127% CDR)
Vitamina A por 100 gramos: 558 μg (62% CDR)
4. Batata
Vitamina A por taza: 1096 μg (122% CDR)
Vitamina A por 100 gramos: 961 μg (107% CDR)
5. Espinacas
Vitamina A por taza: 943 μg (105% CDR)
Vitamina A por 100 gramos: 524 μg (58% CDR)
6. Melón
Vitamina A por taza: 299 μg (33% CDR)
Vitamina A por 100 gramos: 169 μg (19% CDR)
7. Lechuga
Vitamina A por taza: 205 μg (23% CDR)
Vitamina A por 100 gramos: 436 μg (48% CDR)
8. Pimientos rojos
Vitamina A por taza: 198 μg (22% CDR)
Vitamina A por 100 gramos: 147 μg (16% CDR)
9. Pomelo rosa
Vitamina A por taza: 133 μg (15% CDR)
Vitamina A por 100 gramos: 58 μg (6% CDR)
10. Brócoli
Vitamina A por taza: 120 μg (13% CDR)
Vitamina A por 100 gramos: 77 μg (9% CDR)
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