Propiedades de los cacahuetes: introducción
Sorprendentemente, los cacahuetes no son en realidad de la familia de los frutos secos. Se clasifican como legumbres junto con alimentos como los guisantes verdes, la soja y las lentejas.
La planta de cacahuete probablemente se originó en Sudamérica en Brasil o Perú. Los científicos han encontrado en Sudamérica cerámica de 3.500 años de antigüedad con forma de cacahuete, así como decorada con cacahuetes.
Los cacahuetes crecen bajo tierra como el fruto de la planta de cacahuete. A principios de 1800, en Estados Unidos se empezó a cultivar cacahuetes como cultivo comercial. En promedio, los estadounidenses comen más de 3 kilos de cacahuetes por año.
Beneficios para la salud de los cacahuetes
Mucha gente cree que el cacahuete no es tan valioso nutricionalmente como los verdaderos frutos secos como las almendras, las nueces o los anacardos. Pero en realidad, los cacahuetes tienen muchos de los mismos beneficios para la salud que los frutos secos más caros y no deben ser pasados por alto como un alimento nutritivo. Veamos algunas de las principales propiedades de los cacahuetes.
1. Salud del corazón
Se ha prestado mucha atención a las nueces y las almendras como alimentos «saludables para el corazón», dado su alto contenido de grasas insaturadas. Pero las investigaciones sugieren que los cacahuetes son tan buenos para la salud del corazón como las nueces más caras.
Los cacahuetes ayudan a prevenir las enfermedades cardíacas al reducir los niveles de colesterol. También pueden evitar que se formen pequeños coágulos de sangre y reducir el riesgo de sufrir un ataque al corazón o un derrame cerebral.
2. Pérdida de peso
Los alimentos con muchas proteínas pueden ayudarte a sentirte lleno con menos calorías. Y entre los frutos secos, los cacahuetes son los segundos después de las almendras en cuanto a cantidad de proteínas. Los estudios han demostrado que las personas que incluyen una cantidad moderada de cacahuetes en su dieta no aumentarán de peso a causa de los cacahuetes. De hecho, los cacahuetes podrían ayudarles a perder peso.
3. Una vida más larga
Comer cacahuetes también puede ayudarte a vivir más tiempo. Un estudio a gran escala descubrió que las personas que comían regularmente cualquier tipo de frutos secos (incluidos los cacahuetes) tenían menos probabilidades de morir por cualquier causa que las personas que rara vez comían frutos secos.
Debido a que el estudio fue observacional, no puede probar que los cacahuetes fueron exactamente lo que causó las menores tasas de mortalidad, pero definitivamente están asociados con ellos.
4. Menor riesgo de diabetes
Los cacahuetes son un alimento de bajo índice glicémico, lo que significa que su consumo no causará un aumento de los niveles de azúcar en la sangre. Los estudios han demostrado que el consumo de cacahuetes puede reducir el riesgo de diabetes de tipo 2 en las mujeres.
5. Reducir la inflamación
Los cacahuetes son una buena fuente de fibra, que ayuda a reducir la inflamación en todo el cuerpo, así como ayuda a su sistema digestivo.
6. Prevención del cáncer
Las investigaciones han demostrado que para las personas mayores, comer mantequilla de cacahuete puede ayudar a reducir el riesgo de desarrollar un cierto tipo de cáncer de estómago llamado adenocarcinoma gástrico no cardíaco.
7. Son muy nutritivos
Los cacahuetes son ricos en proteínas, grasa y fibra. Si bien los cacahuetes pueden tener una gran cantidad de grasa, la mayoría de las grasas que contienen se conocen como «grasas buenas». Este tipo de grasas en realidad ayudan a reducir los niveles de colesterol.
Los cacahuetes son también una excelente fuente de:
- Magnesio
- Folato
- Vitamina E
- Cobre
- Arginina
Nutrientes por ración:
Una ración de 1/4 de taza de cacahuetes crudos contiene:
- Calorías: 207
- Proteína: 9 gramos
- Grasa: 18 gramos
- Hidratos de carbono: 6 gramos
- Fibra: 3 gramos
- Azúcar: 1 gramo
Cosas a las que hay que prestar atención.
Aunque los cacahuetes son alimentos saludables, no todo el mundo puede disfrutarlos. La alergia a los cacahuetes es la alergia alimentaria más común en muchos países, causando la mayoría de las muertes relacionadas con las alergias alimentarias.
Una alergia leve a los cacahuetes muestra síntomas como urticaria con picor, náuseas o hinchazón de la cara. Sin embargo, una alergia grave al cacahuete puede causar una reacción que pone en peligro la vida, conocida como anafilaxia.
Los síntomas de la anafilaxis incluyen problemas para respirar, cambio de estado de alerta, náuseas, vómitos, convulsiones, dolor en el pecho, hinchazón de la lengua, la cara o los labios, somnolencia extrema y sensación de mareo, confusión o vértigo.
Es importante que hable con un médico si experimenta alguna sensación de incomodidad al comer cacahuetes.
Cómo usar los cacahuetes
Los cacahuetes pueden comerse crudos, cocidos, asados, hervidos, fritos, en polvo o en mantequilla de cacahuete. Comerlos con su piel fina y parecida al papel es muy beneficioso desde el punto de vista nutricional, ya que la piel contiene muchos antioxidantes y fitoquímicos. Añadir más cacahuetes a la dieta es bastante fácil de hacer, ya sea con cacahuetes o con mantequilla de cacahuete.
Aquí hay algunas maneras de usar los cacahuetes en una variedad de platos:
● Hornea cacahuetes en galletas o pasteles.
● Haz un sándwich de mantequilla de cacahuetes y plátano.
● Añadir mantequilla de cacahuetes al humus.
● Cubrir el yogur con cacahuetes.
● Mezclar cacahuetes en una ensalada.
● Añade cacahuetes a tu plato de salteados o fideos.
● Mezcla los cacahuetes en una mezcla de frutos secos.
● Sumerge los rollos de primavera en la salsa de cacahuetes tailandesa.
¿Le ha gustado el artículo sobre las propiedades de los cacahuetes para la salud? ¡Por favor, compártalo con sus amigos!
