Propiedades de la cebolla: introducción
Prepárate para llorar lágrimas de felicidad, porque las cebollas definitivamente merecen un lugar en tu tabla de cortar todo el año. Blanca, amarilla, roja / morada y verde: todas las variedades de cebollas ofrecen algunos beneficios para la salud bastante impresionantes.
Esta verdura ha sido muy apreciada durante mucho tiempo: los arqueólogos han descubierto rastros de cebollas que se remontan al 5000 a. C. Se dice que en el antiguo Egipto, las cebollas eran adoradas porque su forma y círculos concéntricos simbolizaban la eternidad. Durante en la Edad Media, las cebollas se usaban para pagar bienes y servicios, y se regalaban. No es de extrañar cuando consideras lo buenas que son para ti. A continuación, seis excelentes propiedades de la cebolla para disfrutar aún más de ellas.
1. Las cebollas son ricas en antioxidantes
Es posible que no estén llenas de vitaminas y minerales: una cebolla mediana, que contiene aproximadamente 44 calorías, proporciona el 20% de sus necesidades diarias de vitamina C, y entre el 5 y el 10% del VD de B6, ácido fólico, potasio y manganeso. Pero las cebollas están repletas de antioxidantes. Suministran docenas de tipos diferentes, incluida la quercetina, un potente compuesto antiinflamatorio. Las capas externas de una cebolla contienen el mayor poder antioxidante.
2. Pueden proteger contra el cáncer
En un estudio publicado en el American Journal of Clinical Nutrition, los investigadores observaron la frecuencia con la que las personas en Italia y Suiza comían cebollas y otro vegetal de Allium, el ajo. Descubrieron que entre las poblaciones estudiadas, existía un vínculo inverso entre la frecuencia de uso de estas verduras y el riesgo de varios cánceres comunes, lo que significa que cuanto más cebollas y ajo comían las personas, menor era la tasa de cáncer.
3. Mejoran la densidad ósea
Un estudio que analizó a mujeres caucásicas perimenopáusicas y posmenopáusicas de 50 años o más encontró un vínculo entre el consumo de cebolla y la salud ósea. Las mujeres que comían cebollas con más frecuencia tenían una mejor densidad ósea y reducían el riesgo de fractura de cadera en más de un 20% en comparación con las que nunca comían cebollas.
4. Las cebollas también favorecen una digestión saludable
Eso es porque son ricas en inulina, un tipo de fibra que actúa como prebiótico. En pocas palabras, los prebióticos sirven como alimento para los probióticos y ayudan a que prosperen esos microbios beneficiosos. La inulina también ayuda a prevenir el estreñimiento, mejora la regulación del azúcar en sangre, estimula la absorción de nutrientes y apoya la densidad ósea saludable. Es posible que también pueda ayudar a perder peso al frenar el apetito.
5. Pueden ayudar a reducir el colesterol
Un estudio interesante observó a mujeres con sobrepeso u obesidad con síndrome de ovario poliquístico. En este ensayo clínico controlado aleatorio, las pacientes fueron asignadas a una dieta rica en cebolla (que consiste en cebolla roja cruda) o una dieta baja en cebolla.
Después de ocho semanas, los investigadores encontraron disminuciones en los niveles de colesterol en ambos grupos, pero la disminución fue mayor (incluida la reducción del colesterol LDL «malo») entre las personas que consumían una dieta rica en cebollas. Otro estudio rastreó a 24 mujeres con colesterol levemente alto y encontró que aquellas que bebieron jugo de cebolla al día durante ocho semanas tuvieron reducciones en las mediciones de colesterol total, LDL y cintura en comparación con las que tomaron un placebo.
6. Las cebollas también hacen que los tomates sean mejores para ti
La sinergia alimentaria es la idea de que los beneficios de comer dos alimentos específicos juntos superan los beneficios de comer cada alimento por separado. Ese parece ser el caso de las cebollas y los tomates: los científicos creen que los compuestos de azufre en las cebollas aumentan la absorción de licopeno, un antioxidante en los tomates relacionado con la protección contra el cáncer y las enfermedades cardíacas, así como la salud del cerebro, los huesos y los ojos. Afortunadamente, los tomates y las cebollas forman una combinación deliciosa en tortillas, ensaladas, sopas y salteados.
Cómo cosechar los beneficios de las cebollas
La investigación en animales sugiere que las cebollas también pueden ayudar a controlar los niveles de azúcar en la sangre y apoyar la fertilidad. Eso significa que probablemente habrá más estudios en humanos sobre este vegetal superestrella. Mientras tanto, le hará bien a su cuerpo si consume cualquiera de la variedad de tipos y colores, y comiéndolas crudas y cocidas.
Si cortar cebollas le hace llorar, aquí tiene un consejo: córtelas (de manera segura) bajo el agua corriente o cerca de un conducto de ventilación. Esto puede ayudar a evitar que parte del gas entre en contacto con sus ojos. O invierta en un par de elegantes gafas de cocina. ¡Y asegúrese de evitar tocarse los ojos después de la preparación de la cebolla!
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